Le Monoï de Tahiti AO dans sa version classique est olfactivement neutre et se prête ainsi parfaitement aux besoins des formulateurs. Néanmoins, pour des applications quasi pures ou spécifiques,  Pacifique Sud Ingrédients propose des versions parfumées, soit avec des compositions aromatiques soit avec des parfums naturels. La liste des références présentée ici n'est donnée qu'à titre indicatif, chaque parfum pouvant se décliner en plusieurs nuances.